Versions compatibles
Poulet rôti farci, feuilleté aux myrtilles et purée truffée
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La farce
- 100 g de pain de mie blanc, en morceaux
- 50 g de lait
- 2 pommes à croquer, en quartiers (avec la peau et le cœur)
- 40 g d'échalotes
- 70 g de poivron vert, en morceaux
- 70 g de poireau, en morceaux
- 40 g d'huile d'olive
- 40 g de raisins secs
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 40 g de noix décortiquées
- 50 g de cognac
- 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
Le poulet
- 1 poulet (environ 2 kg), évidé
- 2 - 3 tranches de lard fumé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 125 g de bière
- 1 - 2 c. à café d'herbes aromatiques variées, déshydratées (origan, thym, basilic, etc.)
La pâte feuilletée aux myrtilles
- 1 pâte feuilletée (230 g env.)
- 1 œuf, battu
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 8 c. à café de mascarpone
- 80 - 100 g de myrtilles
La purée de pommes de terre truffée
- 1 truffe noire en conserve, et son jus
- 800 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en cubes de 2 cm
- 400 g de lait
- 1 - 2 c. à café de sel
- 125 g de bière
- 20 g de beurre doux
- 2 - 3 pincées de poivre noir moulu
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2923 kJ / 699 kcal
- Protides
- 58.64 g
- Glucides
- 29.01 g
- Lipides
- 32.51 g
- Fibre
- 2.58 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Poulet thaï et riz gluant
8h 40min
Patates douces farcies, coleslaw et mayonnaise banane-sriracha
50 min
Sucettes de gâteau au chocolat
4 godz. 50 min
Mélange pour frites au four
55 min
Tempura de crevettes et sauce aigre-douce
30min
Gratin de pomme de terre aux cèpes
1h 20 min
Japchae
50 min
Petits cakes à l’orange, glaçage citron vert
1h 25min
Gâteau de fin d'année
3 Std. 35 Min
Petits beignets chocolat et noisettes
3h 10min
Gros beignets à la compote de pommes
3h 40min
Poulet rôti au cidre et légumes vapeur
1 godz. 45 min